夢のインタビュー

 私はミシェル・ローラン、フェラン・アドリア、農口尚彦にインタビューをしたいと思っています。

ミシェル・ローランは素晴らしいワインメーカーであり、多くのワイナリーのコンサルタントとして活動し、多くの素晴らしい作品を生み出してきました。彼と醸造の心得やワイン評価についての見解を交換したいと思っています。彼にブレンディングのアイデアと技術、彼が心の中で最高だと思うワインについて尋ねたいです。

フェラン・アドリアはモダニスト・キュイジーヌを推進する最も重要な人物の一人で、彼の料理技術はまるで芸術のようで、現代の飲食業界に大きな影響を与えました。トップレストランに対する理解、革新と美味しさの間のバランスをどのように見つけるか、そして現在流行しているフュージョンに対する彼の見解を尋ねたいです。

農口尚彦は最も好きな杜氏です。菊姫で働いていたことがあり、力強いスタイルの酒を醸造するのが得意です。今、「農口尚彦研究所」でも多くの美味しい酒を作り出しています。彼に清酒のスタイルに対する見解、新政のような淡くて甘いスタイルが今人気を博している中で、彼が数十年前の自分のスタイルを今でも選ぶかどうかを尋ねたいです。同時に、彼の作品に対する自分の好みを伝えたいと思います。